Stöckli Dörrgerät Dörrex
Das Dörren ist die wohl älteste und einfachste Art ein Lebensmittel haltbar zu machen. Schonend gedörrte Lebensmittel behalten einen großen Teil ihrer Nährstoffe und sind, sofern sie richtig getrocknet und gut gelagert werden, über Monate haltbar. Zudem intensiviert sich der Geschmack, sodass man durch einfaches Trocknen aus "normalem" Obst und Gemüse eine leckere Nascherei machen kann.
Egal ob Obst, Gemüse, Pilze, Fisch, Fleisch oder was auch immer Sie trocknen möchten: Das Stöckli Dörrgerät trocknet Ihr Dörrgut effizient, leise und auch in Rohkost-Qualität (d.h. unter 40°C). Es verfügt über eine LED-Anzeige, die leuchtet, wenn Heizung in Betrieb ist.
Das Stöckli Dörrex bietet mit seinen 3 spülmaschinenfesten Gittern Platz für etwa 1.500g frisches Dörrgut. Insgesamt können bis zu 10 Dörrgitter gleichzeitig verwendet werden, was die Kapazität des Dörrex auf ein beachtliches Maß erweitert. Die Stellfläche des Stöckli Dörrex ist mit seinem Gehäusedurchmesser von etwa 32cm relativ klein, sodass es auch in kleineren Küchen seinen Platz findet.
Kunststoff- und Metallgitter für das Stöckli Dörrgerät
Stöckli Dörrex Dörrgeräte gibt es sowohl Kunststoff-Dörrgittern als auch mit Dörrgittern mit Edelstahlmaschen. Da die Maschen beim Kunststoff Dörrgitter nicht so fein sind wie im Edelstahlgitter wird das Dörrgut mit Kunststoff-Dörrgittern weniger effektiv getrocknet, was die Dörrzeit verlängert. Zudem können sich Kunststoff-Dörrgitter auf die Dauer verfärben.
Die Edelstahl-Dörrgitter sind also erste Wahl für eher hartes und trockenes Dörrgut, wie z.B. Gemüse oder Kräuter. Der Vorteil der Kunststoffgitter ist neben dem günstigeren Preis, dass sich weiches, feuchtes Dörrgut, wie z.B. Aprikosen, Ananas oder Bananen durch die größere Kontaktfläche nicht so schnell bzw. stark anklebt wie auf Edelstahldörrgittern.
Trocknen von sehr feuchtem Dörrgut
Bei nassem oder dünnflüssigem Dörrgut kann im Stöckli Dörrex Feuchtigkeit durch die Dörrgitter in Richtung Motorblock tropfen. Um dies zu verhindern gibt es als Original-Zubehör Silikoneinlagen. Diese sind für den gelegentlichen Einsatz eine praktische und kostengünstige Lösung.
Der Luftstrom verläuft in den Stöckli-Dörrgeräten vertikal von unten nach oben. Durch die Silikoneinlagen wird der Luftstrom stark gebremst, was die Effizienz des Dörrgerätes stark mindert und eine gleichmäßige Trocknung verhindert. Daher sind Stöckli-Dörrgeräte für sehr feuchtes Dörrgut nicht so gut geeignet. Für diesen Einsatzzweck viel besser geeignet sind beispielsweise die Ezidri-Dörrgeräte. Diese sind von den Abmessungen und optisch ähnlich, ebenfalls mit zusätzlichen Dörrgittern stark erweiterbar, verfügen aber über einen horizontalen Luftstrom. Die Ezidri-Dörrgeräte nebst Zubehör finden Sie bei uns >>hier<<.
