Buch Dörren und Trocknen, Wolfgang Zemanek

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Artikelnummer: LA15211
GTIN: 97837028012595
Marken: Sonstiger Hersteller

Dörren und Trocknen macht Obst und Gemüse nicht nur haltbar, sondern verbessert in vielen Fällen auch den Geschmack. Erfahren Sie mehr über dieses umfangreiche Thema!

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Beschreibung
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Dörren und Trocknen, das Grundlagenwerk von Wolfgang Zemanek

In diesem Buch erklärt Wolfgang Zemanek die Grundlagen des Dörrens und Trocknens. Angefangen bei Begriffsdefinitionen und physikalischen Grundlagen deckt dieses Buch das Thema bis zu den technischen Anforderungen für ein möglichst hochwertiges Dörrergebnis ab. Interessierte finden viele Hinweise zum Dörren von Obst, Gemüsen, Pilzen, Sprossen und Keimlingen sowie den Grundsätzen der "Guten Landwirtschaftlichen Praxis" (GAP). Zudem Beinhaltet Dörren und Trocknen eine Reihe von Dörr-Rezepten.