Excalibur EXC10EL Dörrgerät
Bereits auf den ersten Blick überzeugt das Excalibur EXC10EL Dörrgerät durch sein edles, durchdachtes Design und seine hochwertige Verarbeitung. Das Gehäuse besteht innen und außen aus Edelstahl und verfügt über eine zweiteilige Echtglastür. Im Vergleich zu den meisten anderen Dörrgeräten ist der EXC10EL relativ groß und schwer, das Gehäuse allein wiegt komplett leer ohne Einschübe bereits 18,9 kg. Die Einlegegitter bestehen ebenfalls aus Edelstahl, verfügen über eine große Dörrfläche von jeweils 38 cm x 38,2 cm und wiegen insgesamt nochmal ca. 5,7 kg. Im Lieferumfang befindet sich auch ein Krümelfach, das die Reinigung vereinfacht.
Programmierbar über Digitales Bedienfeld
Dieses Dörrgerät verfügt über ein digitales Bedienfeld, über das zwei Temperaturen und die jeweilige Dauer vorprogrammiert werden können. Solange das Dörrgut recht feucht ist kühlt es sich selbst durch die Verdunstungskälte. Wenn man nun also am Anfang des Dörrvorgangs eine etwas höhere Temperatur programmiert spart man Zeit, ohne die temperaturempfindlichen Nährstoffe zu gefährden.
Die Temperatur ist von 35 bis 74 °C, der Timer auf bis zu 99 Stunden einstellbar, sodass man auch sehr feuchtes Dörrgut in Rohkost-Qualität in einem Rutsch ohne nachstellen der Zeitschaltuhr Dörren kann.
Hyperwave-Technologie - effektives Trocknen des Dörrgutes
Bei dem Excalibur EXC10EL wird die Hyperwave-Technologie eingesetzt. Das Besondere hierbei ist, dass die Lufttemperatur gewollt um die gewählte Temperatur fluktuiert, damit auch im Inneren des Dörrgutes eine gleichmäßige Trocknung gewährleistet ist.
Wenn die Temperatur der Luft ansteigt, ist eine schnelle Verdunstung der Oberflächenfeuchtigkeit gegeben; parallel dazu entsteht Verdunstungskälte. Dadurch drängt die Feuchtigkeit im Inneren des Dörrgutes nach außen. Die Hyperwave-Technologie gewährleistet eine immer gleichbleibende Temperatur im Dörrgut.
Die Vorteile dieser Technologie liegen auf der Hand:
- Durch die niedrige Temperatur des Dörrguts bleiben viele wichtige Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente erhalten - die Temperatur ist aber hoch genug, um die Lebensmittel schnell zu trocknen.
- Das bestmögliche Durchtrocknen des Dörrgutes (auch im Inneren) ermöglicht eine lange Lagerung.
Parallex - effektives Trocknen durch einen horizontalen Luftstrom
Die bereits bei anderen Excalibur-Modellen lang eingesetzte horizontale Führung der Luft über das Dörrgut (Parallex) wird auch bei dem Premium-Dörrgerät Excalibur EXC10EL genutzt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Dörrgeräten strömt die hier eingeführte Luft horizontal von hinten über die 10 Einschübe nach vorne und nicht vertikal von unten nach oben. So ist ein gleichmäßiges Trocknungsergebnis der verwendeten Lebensmittel auf allen Einschüben gewährleistet. Ganz einfach und schnell können Sie Obst, Gemüse, Gewürze, Pilze, Blüten oder Kräuter trocknen. Doch der Excalibur EXC10EL kann noch mehr! Auch die Zubereitung von verschiedenen Speisen in Rohkostqualität, wie z. B. Pizza, Kräcker oder Wraps, ist problemlos möglich.
NSF Zertifizierung für gewerblichen Einsatz
Der Excalibur EXC10EL verfügt über NSF Zertifizierung und ist in Amerika auch für den gewerblichen Betrieb zugelassen. Durch seine enorme Kapazität von insgesamt 1,45 m2 und seine robuste Bauweise ist das Gerät für diesen Einsatzzweck prädestiniert. Bitte bedenken Sie aber, dass dieser Dörrautomat mit ~ 25 Kg recht schwer und durch seine Größe unhandlich ist. Die benötigte Stellfläche ist mit 44 x 52 cm auch größer als bei den typischen Geräten für den Heimgebrauch.
